CO2-kaasupullo

CO2-pullo oluthanalle: tehtävä, mitoitus ja liitäntä
Paineistettuun annostelujärjestelmään CO2-pullo täyttää kaksi erillistä tehtävää. Se ylläpitää tynnyrissä riittävää vastapainetta estääkseen liuenneen hiilidioksidin karkaamisen oluesta, mikä aiheuttaisi oluen maun latistumisen muutamassa tunnissa. Se tuottaa myös tarvittavan paineen, joka kuljettaa oluen tynnyristä hanaan riippumatta putken pituudesta tai kahden pisteen välisestä korkeuserosta. Ilman tätä aktiivista säätelyä annostelussa syntyy tilanteesta riippuen joko liikaa vaahtoa tai liian vähän hiilihappoa sisältävää olutta.
Oluthanan käyttöön tarkoitettuja CO2-pulloja on saatavilla useilla eri tilavuuksilla: 0,5 kg (noin 150 litraa annosteltua olutta), 2 kg (noin 600 litraa) ja 6 kg intensiiviseen puoliammattimaiseen käyttöön. Päivittäin auki olevalle baarille tai ravintolalle 6 kg:n pullo edustaa kohtuullista täyttöjaksoa. Kotikäyttöön, jossa kulutetaan 5 litran tynnyri viikossa, 0,5 kg:n pullo riittää useiksi kuukausiksi. Täyden pullon sisäpaine on 20 °C:ssa 50–60 bar:ia: tätä painetta ei missään tapauksessa saa liittää suoraan olutputkeen.

CO2-paineensäädin: annostelujärjestelmän keskeinen turvaelementti
Paineensäädin (tai paineenalennin) on pakollinen liitos pullon ja olutputken välillä. Sen tehtävänä on alentaa ulostulopaine toimintapainealueelle, joka on yleensä 1,0–3,0 bar järjestelmän asetusten mukaan. Yksivaiheinen paineensäädin riittää useimpiin kotitalousasennuksiin ja pieniin virtauksiin. Kaksivaiheinen paineensäädin tarjoaa paremman paineen vakauden pidemmissä asennuksissa tai suurilla virtauksilla, erityisesti ravintola- ja hotellialalla.
Säädettävä käyttöpaine riippuu useista tekijöistä:

Oluen CO2-pitoisuus: voimakkaasti hiilihapotettu lager-olut (5,5–6 g/l) vaatii korkeamman vastapaineen kuin heikosti hiilihapotettu yläkäymisolut (3,5–4 g/l), jotta hiilihapotuksen tasapaino säilyy.
Tynnyrin lämpötila: mitä kylmempi tynnyri on, sitä matalampi käyttöpaineen on oltava. 2 °C:ssa paine 0,8–1,2 bar riittää usein tavalliselle lager-oluelle. 8 °C:ssa paine on nostettava 1,8–2,2 bariin saman tuloksen saavuttamiseksi.
Tynnyrin ja hanan välinen korkeusero: jokainen ylimääräinen metri korkeutta vaatii noin 0,1 bar lisää hydrostaattisen vastuksen voittamiseksi.
Putken pituus ja halkaisija: 3 metrin pituinen putki, jonka sisähalkaisija on 4 mm, aiheuttaa huomattavasti suuremman vastuksen kuin 1 metrin pituinen putki, jonka sisähalkaisija on 6 mm. Paineen laskennassa on otettava huomioon nämä painehäviöt.

CO2-pullon liitännät, liitännät ja lisävarusteet annostelulaitteille
Annostelujärjestelmiin tarkoitetut CO2-pullojen venttiilit on standardoitu Euroopassa standardin DIN 477 nro 6 mukaisesti (kierre W 21,8 × 1/14″). Tämä standardi mahdollistaa eri toimittajien pullojen ja markkinoilla olevien paineensäätimien yhteensopivuuden, edellyttäen että pullon venttiilin ja paineensäätimen liitäntämutterin yhteensopivuus tarkistetaan. Siirtoliittimiä on saatavilla epätyypillisiin asennuksiin tai ulkokierteisille pulloille.
Vakaata asennusta varten pullon on aina oltava pystyasennossa. Seinäteline kiristyskiinnikkeellä tai erityinen säädettävä jalka estää kaatumisen. Joissakin malleissa on suoraan integroitu vakautusjalka. Asennuksiin tynnyriin tai annostelukaappiin, joissa tilaa on rajoitetusti, on saatavilla vaakasuoraan kiinnitettäviä pullotelineitä, mutta niiden käyttö edellyttää yhteensopivuuden tarkistamista venttiilityypin kanssa. CO2-pullot on tarkastettava 10 vuoden välein (TÜV-merkintä tai vastaava CE-merkintä): älä koskaan käytä pulloa, jonka tarkastuspäivä on umpeutunut.

Varastointi ja turvallisuus: paineistettujen kaasupullojen sääntelyvaatimukset
CO2-pullon varastointi kuuluu paineistettujen kaasujen sääntelyn piiriin. Tilan on oltava tuuletettu, etäällä yli 50 °C:n lämpötilaa tuottavista lähteistä ja selvästi merkitty. CO2 on tukahduttava kaasu: vuoto suljetussa tilassa voi aiheuttaa hapenpuutetta ilman ennakkovaroitusta hajuaistin kautta. Kellarissa tai kellarikerroksessa CO2-ilmaisimen käyttö on perusteltu varotoimi. Täyttö saa suorittaa vain valtuutettu palveluntarjoaja, jolla on tarvittavat testaus- ja jäljitettävyyslaitteet: hyväksytyt kaasupullotehtaat, teollisuuskaasujen jälleenmyyjät, tietyt suuret rautakaupat tai ravintolatarvikkeisiin erikoistuneet liikkeet.

Vaihtoehdot: CO2-kapselit ja kalvopumppu-annostelijat
Hyvin satunnaiseen käyttöön tai pieniin tynnyreihin (2–5 litraa) hiilidioksidikapselit ovat kompakti vaihtoehto. Näitä patruunoita käytetään tietyissä kotikäyttöön tarkoitetuissa oluthanissa tai erityisissä juhlatynnyreissä, jolloin vältytään paineistettujen pullojen varastoinnin vaivalta. Niiden hinta litraa kohden on huomattavasti korkeampi kuin uudelleen täytettävien pullojen.
Kalvopumppu-annostelijat toimivat ilman hiilidioksidia: pumppu luo alipaineen oluen kuljettamiseksi. Tällä järjestelmällä on selvä logistinen etu, mutta se ei säilytä tynnyrin hiilihappopitoisuutta. Olut hapettuu vähitellen ja menettää hiilihappopitoisuutensa muutamassa tunnissa. Se sopii vain tynnyreille, jotka kulutetaan kokonaan saman päivän aikana, tyypillisesti kertaluonteisissa tapahtumissa. Säännölliseen käyttöön, jossa avattuja tynnyreitä säilytetään useita päiviä, CO2-paineen alla tapahtuva annostelu on ainoa ratkaisu, joka säilyttää oluen laadun viimeiseen lasilliseen asti.