CO2-paineensäädin olutta varten

CO2-paineensäädin oluthanalle: miksi se on kriittinen komponentti
Tavallinen CO2-pullo sisältää paineistettua kaasua 50–200 baarin paineessa täyttötasosta riippuen. Oluthanan käyttöpaine on 1,5–2,5 baaria oluttyypistä, lämpötilasta ja letkun pituudesta riippuen. CO2-pullon liittäminen suoraan tynnyriin ilman paineensäädintä altistaa tynnyrin kohtalokkaalle ylipaineelle: tavalliset ruostumattomasta teräksestä valmistetut tynnyrit kestävät 3 baarin sisäpaineen, 5 litran muovitynnyrit vielä vähemmän. CO2-paineensäätimen tehtävänä on alentaa ja vakauttaa paine käyttöpaineeseen pullon täyttötasosta riippumatta.
Oluen annostelujärjestelmän CO2-paineensäädin sisältää aina kaksi painemittaria: sisältöpainemittarin, jonka asteikko on 0–250 baria pullon täyttötason seuraamiseksi, ja käyttöpainemittarin, jonka asteikko on 0–6 tai 0–10 baria käyttöpaineen näyttämiseksi ja säätämiseksi. Lisäksi laitteessa on kalibroitu varoventtiili (joka avautuu automaattisesti, jos käyttöpaine ylittää asetetun rajan) ja sulkuventtiili, jolla järjestelmä voidaan sulkea irrottamatta pulloa.

Yksivaiheinen vai kaksivaiheinen CO2-paineensäädin: kumman valita annostelujärjestelmääsi varten
Yksivaiheiset paineensäätimet suorittavat paineen alennuksen yhdellä kertaa. Ne sopivat kotikäyttöön 5 litran tynnyreillä tai lyhyillä annostelujärjestelmillä (3 barin järjestelmät). Niiden heikkous: pullon tyhjentyessä tulopaine laskee, mikä voi aiheuttaa pienen vaihtelun käyttöpaineessa pullon loppuvaiheessa. Kotikäytössä 425 g:n CO2-pullon kanssa tämä vaihtelu on merkityksetön.
Kaksivaiheiset paineensäätimet suorittavat kaksi peräkkäistä paineenalennusta, mikä tuottaa vakaan ulostulopaineen riippumatta jäljellä olevasta tulopaineesta. Tämä on standardi baari- tai ravintola-asennuksissa, joissa on 7 barin järjestelmät ja pitkät olutputket. Niiden hinta on huomattavasti korkeampi, mikä on perusteltua, koska annostelu pysyy vakaana suurilla volyymeillä.
Ero 3 barin ja 7 barin järjestelmän välillä johtuu olutputken pituudesta ja halkaisijasta. Lyhyt, alle 3 metrin pituinen putki, jonka sisähalkaisija on 4 mm, aiheuttaa vain vähän painehäviötä: 3 bar riittää. Järjestelmä, jossa on etäpylväs, jäähdytysletku tai useita hanoja 10–20 metrin pituisella linjalla, vaatii 7 barin järjestelmän, jotta virtaus ja vaahto pysyvät oikeina linjan päässä.

Käyttöpaineen säätäminen: neljä teknistä tekijää
Oikea käyttöpaine ei ole yleispätevä arvo. Se lasketaan kylläisyyspaineesta (paine, joka tarvitaan pitämään CO2 liuenneena oluessa), johon lisätään kuljetuspaine, joka tarvitaan oluen työntämiseen hanaan painehäviöitä vastaan.

Tynnyrioluen lämpötila ja CO2-pitoisuus
Kyllästyspaine riippuu suoraan lämpötilasta ja liuenneen CO2:n pitoisuudesta. 4 °C:ssa ja 5 g/l:n CO2-pitoisuudella (tavallinen lager) kyllästyspaine on noin 1,1 bar. Sama olut 10 °C:ssa vaatii noin 1,8 bar vastapainetta, jotta kaasut eivät pääse karkaamaan putkistosta. Yläkäymisolut, joissa on 3,5 g/l CO2:ta, toimivat alhaisemmilla paineilla. Typpikaasulla annosteltavat oluet (Guinness, tietyt stoutit) käyttävät kaasuseosta, jossa on 75 % N2:ta ja 25 % CO2:ta, sekä erityistä kaasuseoksen paineensäätäjää, ja paineet voivat nousta jopa 3,5 baariin.

Putken pituus, halkaisija ja korkeuseroPainehäviöt olutputkessa lasketaan sen sisähalkaisijan ja pituuden perusteella. Putki, jonka sisähalkaisija on 4 mm, aiheuttaa noin 0,25 barin painehäviön metriä kohden.
Painehäviöt olutlinjassa lasketaan sen sisähalkaisijan ja pituuden perusteella. Linja, jonka sisähalkaisija on 4 mm, aiheuttaa noin 0,25 barin painehäviön metriä kohden. 6 mm:n linja vähentää tämän häviön 0,04 bariin metriä kohden. Tynnyrin ja hanan välinen korkeusero lisää 0,1 baria korkeuseroa kohti. Käytännössä baarissa, jossa pylväs sijaitsee 8 metrin päässä kellarista ja korkeusero on 2 metriä, pelkästään kuljetuspaine nostaa painetta 2–3 baria kyllästyspaineeseen verrattuna.

Oheistuotteet ja varaosat oluen CO2-piirille
Paineensäätimen liittäminen CO2-pulloon edellyttää standardoitua kierteistystä. Euroopassa vallitseva standardi on kierre W21,8 x 1/14″ (jota kutsutaan myös vasemmaksi G3/4″-kierteeksi). Joissakin teollisissa pulloissa käytetään kaasuntoimittajan mukaan erityisiä liittimiä. Ennen paineensäätimen ostamista tarkista pullosi venttiilin tyyppi.
Seuraavat osat voidaan tilata ja vaihtaa erikseen useimmissa markkinoilla olevissa paineensäätimissä:

Sisäpaineen mittari (0–250 bar): vaihdettava, jos neula ei palaa nollaan tai lasi on säröillä
Käyttöpaineen mittari (0–6 tai 0–10 bar): tarkista tarkkuus 2 vuoden välein ammattilaisella
Pullon liitoksen O-rengas: tarkastettava ja vaihdettava jokaisen pullonvaihdon yhteydessä, jos liitoksesta vuotaa
Turvaventtiili: aktiivinen turvakomponentti, jota ei saa poistaa käytöstä tai tukkia edes väliaikaisesti

Erityinen CO2-kiristysavain helpottaa asennusta ja irrottamista pulloista, joissa on vakiokierre, erityisesti ahtaissa tiloissa. Sen profiili on sovitettu vasenkierteiseen W21,8-kierteeseen kiristyspintojen vaurioitumisen estämiseksi. Tavallisen kiintoavaimen käyttö näissä liitoksissa aiheuttaa usein naarmuja messinkiin, mikä heikentää tiiviyttä ajan mittaan.

Standardi ja turvallisuus juomien annostelujärjestelmien CO2-paineensäätimille
Juomien annostelujärjestelmään tarkoitettu CO2-paineensäädin on oltava standardin EN 562 mukainen, joka koskee teollisuus- ja elintarvikekäyttöön tarkoitettuja kaasunpaineensäätimiä. CE-sertifiointi on pakollinen tuotteen saattamiseksi Euroopan markkinoille. EN 562 -standardin mukaiset paineensäätimet testataan koepaineella, joka on suurempi kuin suurin sallittu paine (PMA), yleensä 1,5-kertainen PMA:han verrattuna. 7 barin paineensäätimelle koepaine on tyypillisesti 10,5 baria.
Ammattikäytössä (ravintola, baari, olutkellari) Ranskan lainsäädäntö edellyttää paineastioiden säännöllistä tarkastusta. CO2-paineensäädin on hankittava valtuutetulta jälleenmyyjältä, ja yli 50 litran CO2-järjestelmien asennuksen on suoritettava pätevän teknikon toimesta. Kotikäytössä, jossa käytetään 425 g:n – 2,2 kg:n täyttöjä, ei sovelleta erityisiä lakisääteisiä vaatimuksia, mutta tynnyrissä ilmoitettujen enimmäispaineiden noudattaminen on ehdottomasti välttämätöntä.
Laadukkaan CO2-paineensäätimen käyttöikä on yli 10 vuotta säännöllisessä käytössä, edellyttäen että huolto on vähäistä: järjestelmän tyhjennys ennen jokaista pidempää varastointia, liitosten tiiviyden tarkistus vuosittain vaahtoaineen suhteen, tiivisteiden vaihto vuototapauksissa. Paineensäätimen paineen nousu (ulostulopaine nousee asteittain ilman säätöruuvin käyttöä) on merkki siitä, että sisäkalvo on vaihdettava.