Delfin (lasinpesukone)

Delfin-lasipesukoneet: ammattikäyttöön tarkoitetut koneet baareihin, panimoihin ja ravintola-alalle

Delfin on italialainen valmistaja, joka on erikoistunut ravintola- ja anniskelualalle tarkoitettuihin pesulaitteisiin. Sen lasinpesukoneet on suunnattu ammattilaisille, jotka etsivät kompakteja, luotettavia ja palvelun tahtiin sopivilla lyhyillä pesuohjelmilla varustettuja tiskin alle asennettavia koneita. Toisin kuin monikäyttöiset astianpesukoneet, Delfin-lasinpesukone on optimoitu vain yhtä tarkoitusta varten: jalallisten lasien, samppanjalasien, tuoppien tai pallolasien pesemiseen ilman, että ne särkyvät tai niihin jää jälkiä, ja palvelun tahtiin.

Delfin-lasipesukoneiden tekninen rakenne

Delfinin tiskialtaan alle asennettavat mallit käyttävät vakiokokoista 350×350 mm:n pesukoria, joka on yhteensopiva useimpien ammattikäyttöön tarkoitettujen laitevalmistajien vaihdettavien korisarjojen kanssa. Tähän kokoon mahtuu noin kolmekymmentä viinilasia tai 50 cl:n tuoppia pesukertaa kohti, kun taas 300×300 mm:n koreilla varustetuissa perustason koneissa mahtuu 20–25 kappaletta. Sisäinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu pesualta toimii 55–60 °C:n pesulämpötilassa, jota seuraa lopullinen huuhtelu 82–85 °C:ssa. Tällä korkean lämpötilan huuhtelulla on kaksi tehtävää: se varmistaa HACCP-standardien mukaisen bakteerien poistamisen ja saa aikaan nopean kuivumisen haihtumisen kautta ilman manuaalista kuivausta, mikä estää kalkkijälkien muodostumisen, jos vesijohtovesi on käsitelty.

Pesusyklin kesto on ratkaiseva tekijä kiireisessä käytössä. Delfin-lasipesukoneet tarjoavat mallista riippuen 60, 90 tai 120 sekunnin pesusyklejä. 60 sekunnin pesusykli mahdollistaa teoreettisen kapasiteetin 600–700 lasia tunnissa, mikä riittää 40-paikkaiselle baarille ilta-aikaan. 90 sekunnin ohjelmalla kapasiteetti laskee 420–450 lasiin tunnissa, mikä sopii kohtuullisen vilkkaalle panimoravintolalle tai ravintolalle, jossa tarjoillaan juomat pöytään. Sähkönkulutus vaihtelee 2,5–3,5 kW:n välillä riippuen altaan lämmityksestä ja huuhtelulämmityselementin tehosta. Koneet toimivat tavallisella 230 V:n yksivaihevirralla, mikä helpottaa asennusta ilman erityistä teollisuuspistoketta.

Kemikaalien annostelu ja vedenkäsittely Delfin-lasipesukoneissa

Delfin-lasinpesukoneissa on kaksi peristalttista pumppua, jotka ruiskuttavat automaattisesti emäksistä pesuainetta ja huuhteluainetta (kiillotusainetta). Pitoisuudet ovat säädettävissä suoraan ohjauspaneelista, mikä mahdollistaa annostuksen mukauttamisen paikallisen veden kovuuden mukaan ilman kemikaalien ylikulutusta. Kalkkipitoisessa vedessä (TH yli 25°f, jota esiintyy Pohjois- ja Itä-Ranskassa, Belgiassa tai Ranskan ranskankielisessä osassa) joissakin Delfin-malleissa on sisäänrakennettu pehmennin, joka regeneroituu suolalla. Ilman pehmennystä 30 °f:n vesi muodostaa kalkkikerrostumia vastuksiin ja pesuvarsien sisäpuolelle alle kolmessa kuukaudessa, mikä heikentää huomattavasti huuhtelutehoa ja komponenttien käyttöikää.

Asennus edellyttää hydraulista takaiskuventtiiliä (tyyppi BA tai CA verkoston paineen mukaan) veden tulon ja koneen välille eurooppalaisen terveysmääräyksen EN 1717 mukaisesti. Tämä komponentti, jota kutsutaan joskus tyhjiönkatkaisijaksi tai takaiskuventtiiliksi, on välttämätön juomavesiverkoston saastumisen estämiseksi. Delfin sisällyttää tämän laitteen CE-sertifioituihin malleihinsa, jotka on tarkoitettu Euroopan markkinoille.

Delfin-mallien valintaperusteet

Tunnituotanto: laske huippukäytön perusteella, ei keskiarvon. Yöbaari, jossa on 80 asiakasta, voi tarvita 500 lasia tunnissa kahden peräkkäisen tunnin ajan.
Kulkuväylän korkeus: tarkista säiliön sisäkorkeus (yleensä 280–310 mm mallista riippuen) korkeajalkaisten lasien, samppanjalasien tai suurten saksalaisten tuoppien varalta.
Sisäänrakennettu tai ulkoinen pehmennin: valitse sisäänrakennettu malli, jos veden kovuus ylittää 20°f, muuten muiden laitteiden kanssa jaettu ulkoinen pehmennin on taloudellisempi vaihtoehto.
Tyhjennyspumppu: vakiona Delfinin ammattimallisissa malleissa, se poistaa veden altaasta automaattisesti ilman, että tarvitaan alhaalla olevaa lattiavettä, mikä laajentaa asennusmahdollisuuksia.

Asennus ja ennaltaehkäisevä huolto

Delfin-lasipesukone mahtuu mallista riippuen 450–600 mm leveään tilaan, ja sen vakiosyvyys on 500 mm ja kokonaiskorkeus 820–850 mm, joten se sopii 900 mm:n korkean tiskin alle. Käyntiäänen taso on 60–65 dB(A), mikä vastaa normaalia keskustelua: se on hyväksyttävää salissa, mutta ei kuulu aktiivisen baaritiskin takaa. Päivittäinen huolto rajoittuu pesuvarsien puhdistamiseen (suuttimien puhdistaminen 48 tunnin välein intensiivisessä käytössä), suolan tason tarkistamiseen, jos laitteessa on integroitu pehmennin, ja säiliön viikoittaiseen kalkinpoistoon sopivalla happotuotteella. Oven tiivisteen hyvä kunto vaikuttaa suoraan tiiviyteen ja pesuohjelman laatuun: se on vaihdettava heti ensimmäisten vuotojen ilmetessä, ilman että odotetaan sen täydellistä kulumista.

Delfinin ammattikäyttöön tarkoitetun lasinpesukoneen käyttöikä on tyypillisesti kahdeksasta kahteentoista vuoteen päivittäisessä käytössä, edellyttäen säännöllistä huoltoa ja sopivaa vedenkäsittelyä. Kulutusosat (tiivisteet, peristalttiset pumput, vastukset) ovat saatavilla Delfinin jälleenmyyjäverkoston kautta Ranskassa ja Belgiassa, mikä rajoittaa käyttökatkoksia laitteen vikaantuessa.