Rumpujäähdyttimet

Rumpujäähdyttimet: oluttynnyrien tarjoilulämpötilan ylläpitäminen ravintola- ja majoitusalan yrityksissä
Rumpujäähdytin, jota kutsutaan myös tynnyrijäähdytyskaapiksi, täyttää tarkan tehtävän: se pitää ruostumattomasta teräksestä valmistetut oluttynnyrit ihanteellisessa tarjoilulämpötilassa, yleensä 2–6 °C, riippumatta varastointiympäristöstä. Ilman tätä laitetta kesällä huoneenlämmössä varastoitu tynnyri voi lämmetä 20 °C:seen tai yli, mikä aiheuttaa liikaa vaahtoa annostelussa ja pilaa oluen muutamassa tunnissa. Ravintola- ja hotellialalla, jossa 50 litran tynnyri edustaa useita kymmeniä euroja, menetys ei ole vähäpätöinen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tynnyrikotelot: rakenne ja kapasiteetti
Tynnyrikoteloita on saatavana 2–10 tynnyrin malleina. Ruostumattomasta teräksestä 304 tai galvanoidusta teräslevystä valmistetut versiot kestävät kosteutta ja kondenssia, mikä on välttämätöntä kellari- tai baaritiskin alla olevissa tiloissa. Seinien lämpöeristys tiheällä polyuretaanivaahdolla on ratkaiseva tekijä energiankulutuksessa: huonosti eristetty seinä pakottaa jäähdytysyksikön toimimaan jatkuvasti, mikä nopeuttaa kompressorin kulumista ja lisää kulutusta. Säädettävät jalat tasoittavat lattian epätasaisuudet, mikä estää tärinän siirtymisen tynnyreihin – tämä on harvoin mainittu seikka, mutta tärkeä saostumaa sisältävien oluiden kannalta. Joissakin malleissa oleva integroitu ylähanajärjestelmä poistaa tarpeen käyttää pitkiä letkuja, joihin kertyy kalkkia ja biologisia saostumia.

Yhteensopivat vakiopainetynnyrit: 30 ja 50 litraa
KEG-tyyppiset (engl. small barrel) ruostumattomasta teräksestä valmistetut tynnyrit ovat saatavilla kahdessa pääkoossa: 30 litraa ja 50 litraa. Tynnyrin ulkoinen kumipäällyste tarjoaa osittaisen eristyksen, mutta se ei riitä pitämään lämpötilaa 4 °C:ssa pidempään kuin muutaman tunnin ilman aktiivista jäähdytystä. Tällöin jäähdytyslaite ottaa tehtävän hoitaakseen. Ennen ostamista on tarkistettava, että jäähdytin on yhteensopiva vakiotynnyrien halkaisijoiden ja korkeuksien kanssa: 50 litran tynnyreille suunniteltu malli ei aina mahdu 30 litran tynnyreille ilman sovitinta.

Pöytämalliset jäähdytysyksiköt: tekniset tiedot
Jäähdytysyksiköt asennetaan suoraan tynnyrikoteloon, eikä niiden asentaminen vaadi muuta kuin tavallisen 230 V:n verkkovirran kytkemistä. Niiden paino vaihtelee 30–40 kg:n välillä tehon mukaan, joka on 220–400 wattia tarvittavan jäähdytyskapasiteetin mukaan. Digitaalinen termostaatti näyttää tavoitelämpötilan ja todellisen lämpötilan reaaliajassa, tarkkuudella ±0,5 °C CHR-malleissa. Kondenssiveden automaattinen haihdutus estää veden kertymisen laitteen alle, mikä on yleinen ongelma kosteissa ympäristöissä. Näitä yksiköitä myydään myös erikseen, mikä mahdollistaa viallisen kompressorin vaihtamisen ilman, että säiliötä tarvitsee vaihtaa.

Kompressorin teho: 220–400 W tynnyrien lukumäärän ja ympäristöolosuhteiden mukaan
Lämpötila-alue: 2–8 °C, pysyy vakaana kotelon hyvän eristyksen ansiosta
Jäähdytysyksikön paino: 30–40 kg, asennus ilman kiinnitystä koteloon
Virransyöttö: 230 V yksivaiheinen, vakiokytkentä, ei erityistä johdotusta

Täydelliset kylmäpöydät: integroitu ratkaisu intensiiviseen käyttöön
Suurten asiakasmäärien ravintoloissa integroidut kylmäpöydät yhdistävät kotelon, jäähdytysyksikön ja joskus annostelupylvään yhdeksi kokonaisuudeksi. Etuna on lämpötilan tasaisuus: jäähdytyskierto on mitoitettu tarkasti integroitujen tynnyrien tilavuuden mukaan, ilman erilaisten osien yhdistämisestä aiheutuvia häviöitä. Nämä mallit täyttävät ravintola- ja majoitusalan HACCP-hygieniastandardit, ja niissä on sileät sisäpinnat ilman kuolleita kulmia sekä irrotettavat tiivisteet. Annostelulinjojen viikoittainen puhdistus on pakollista jäähdytyksen laadusta riippumatta.

Rumpujäähdyttimen valinta käyttömäärän mukaan
Baarissa, jossa tarjoillaan 2–3 tynnyriä viikossa, riittää 2 tynnyrin kotelo ja 220 W:n yksikkö tilassa, jonka lämpötila on alle 18 °C. Liike, joka käyttää 8–10 tynnyriä viikossa kesällä ilmastoimattomassa tilassa, jonka lämpötila on 28 °C, tarvitsee 6 tai 8 tynnyrin kaapin, jossa on vähintään 350 W:n yksikkö ja vähintään 50 mm:n seinäeristys. Jäähdyttimen alimitoittaminen kustannusten säästämiseksi tarkoittaa, että joudut tyytymään haaleaan olueen kuumalla säällä ja kompressorin ennenaikaiseen kulumiseen. Viiden vuoden takaisinmaksuaika puhuu aina alusta alkaen oikein mitoitettujen laitteiden puolesta.