Suodattimet

Oluthanan ja painejärjestelmän suodattimet: valinta verkoston, virtaaman ja veden laadun mukaan

Painejärjestelmässä suodatin ei ole valinnainen lisävaruste. Se on komponentti, joka vaikuttaa suoraan tiivisteiden käyttöikään, vaahdon vakauteen ja siihen, ettei oluessa ole vieraita makuja. Tukkeutunut linjasuodatin vähentää virtausta, aiheuttaa paineheilahteluja, jotka lisäävät vaahdon muodostumista, ja voi saastuttaa koko järjestelmän aina hanalle asti. Suodattimen vaihtaminen 6–8 viikon välein ravintola- ja hotellialalla tai 4–6 kuukauden välein kotikäytössä on ennakoitava kustannus, joka suojaa muuten paljon kalliimpaa investointia.

Oluen linjasuodattimet: suodatusaste, virtausnopeus ja tynnyriyhteensopivuus

Tynnyrin ja annostelupylvään väliseen annostelulinjaan asennetut inline-suodattimet toimivat yleensä 5–20 mikronin suodatustarkkuudella. 5 mikronin suodatin pidättää suspensiossa olevat hiukkaset ja tynnyrin pohjalle kertyneet hiivajäämät, mikä on erityisen hyödyllistä suodattamattomille oluille. 20 mikronin suodatin riittää tehtaalla suodatetulle ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuun tynnyriin täytetylle teolliselle oluelle. Valinta riippuu siis oluttyypistä, ei mielivaltaisesta mieltymyksestä. Virtauksen osalta baarikäyttöön soveltuvien suodattimien on kestettävä vähintään 10–15 l/h virtausta ilman yli 0,1 barin painehäviötä, mikä on raja-arvo, jonka ylittyessä CO2-paineensäätimen toiminta häiriintyy.

Materiaalien yhteensopivuus on ehdoton vaatimus kaikille suodattimille, jotka joutuvat kosketuksiin oluen kanssa: suodattimen rungon on oltava valmistettu CE-sertifioidusta elintarvikekäyttöön soveltuvasta polypropeenista tai vähintään ruostumattomasta teräksestä 304. Polyesteristä tai käsittelemättömästä lasikuidusta valmistetut patruunat eivät sovellu paineistettujen elintarvikkeiden kanssa käytettäväksi, ja niissä on vältettäviä aineiden liukenemisen riskejä. Tuotemerkit, jotka dokumentoivat FDA- tai EN 12560 -sertifiointinsa, tarjoavat jäljitettävyyden, jota halvat geneeriset tuotteet eivät tarjoa.

CO2-suodattimet ja säätösuodattimet: kaasupiirin suojaaminen

Paineistettujen laitteistojen kaasupiiri jää usein huomiotta. Tavallisen laadun elintarvikekäyttöön tarkoitetussa CO2-pullossa voi kuitenkin olla kosteushiukkasia tai öljyjäämiä, jos paineensäätimessä ei ole ulostulossa koalesenssisuodatinta. Nämä epäpuhtaudet kulkeutuvat kaasuputkeen, syövyttävät messinkisten paineensäätimien kalvoja ja heikentävät Viton- tai EPDM-tiivisteitä Sankey- tai A-tyyppisissä liitoksissa. 40 mikronin vesisuodatin, joka on sijoitettu pullon ja paineensäätimen väliin, pidentää merkittävästi paineensäätimen käyttöikää, jonka vaihto maksaa mallista riippuen 40–120 euroa.

Monisäiliöisissä asennuksissa, joissa on kaasunjakelulaite, jokaisessa haaroituksessa oleva linjasuodatin estää yhden säiliön saastumisen leviämisen koko verkostoon. Tätä suositellaan järjestelmällisesti suurten panimoiden teknisissä eritelmissä niiden ravintola- ja hotellialan asennuksiin.

Vesisuodattimet annostelijoille, joissa on integroitu jäähdytyskierto

Vesijäähdytteisellä kolonnilla varustetut oluthanat tai suihkulähdemallit käyttävät kylmävesikiertoa laskemaan tynnyrin ja hanan välisen linjan lämpötilaa. Kalkkipitoisilla alueilla (kovuus yli 25°f / 250 mg/L CaCO3) jäähdytyskierrossa muodostuva kalkkikerrostuma heikentää lämmönsiirtotehokkuutta ja voi aiheuttaa kompressorin ylikuumenemisen. Kylmävesiputkeen asennettu pehmentävä tai kalkinesto-patruunasuodatin pidentää jäähdytyskierron käyttöikää ja ylläpitää vakaata suorituskykyä. Kylmäveden ioninvaihtohartsipatruunat vaihdetaan yleensä 6–12 kuukauden välein paikallisen veden kovuuden mukaan, ja niiden vaihtokustannukset ovat 15–35 €.

Inline-olutsuodattimet: suodatusaste 5–20 mikronia, elintarvikekäyttöön hyväksytty CE-polypropeenirunko, vähimmäisvirtaus 10 l/h, vaihto 6–8 viikon välein intensiivisessä käytössä
Koalesenssisuodattimet CO2:lle: pidättävät kosteutta ja öljyjäämiä, suojaavat paineensäätimen kalvoja ja tiivisteitä, välttämättömiä kiinteissä asennuksissa
Vesipiirin kalkinestosuodattimet: ioninvaihtohartsipatruuna, välttämättömiä, kun veden kovuus on yli 25 °f, vaihto vuosittain normaalikäytössä

Ostokriteerit: mitä teknisissä tiedoissa on mainittava

Ennen olutlaitteiston suodattimen ostamista teknisissä tiedoissa on oltava selvästi mainittuina kolme seikkaa: suurin käyttöpaine baareina (3 barin paineelle kalibroitu suodatin ei sovellu 4,5 barin paineella toimivaan järjestelmään), käyttölämpötila-alue (jotkut EPDM-tiivisteellä varustetut suodattimet kestävät kylmää jopa 2 °C:seen asti, toiset eivät) ja materiaalin yhteensopivuus hiilihappopitoisten alkoholijuomien kanssa. Kylmälle juomavedelle suunniteltu yleissuodatin voi näennäisesti toimia olutlinjassa, mutta sen suodatuskyky voi ajan mittaan heikentyä liian paljon.

Liittimien kierteiden kierreväli on yksityiskohta, joka estää useamman kuin yhden asennuksen: olutlinjasuodattimissa käytetään pääasiassa 3/8″ tai 1/2″ BSP -liittimiä, mutta joissakin amerikkalaisissa tai aasialaisissa asennuksissa käytetään NPT-liittimiä. Yhteensopivuuden tarkistaminen olemassa olevan liitännän kanssa ennen tilaamista estää palautuksen sopimatonta kierreväliä koskevan syyn vuoksi.

Suodattimien säännöllinen vaihto on edullisin ennaltaehkäisevä huoltotoimenpide anniskelulaitteistossa. Olutlinjan suodatin maksaa 3–12 euroa merkistä ja tyypistä riippuen; tukkeutuneen suodattimen tai ylöspäin kulkeutuneen lian vaurioittama anniskelupumppu maksaa satoja euroja. Laskelma on selvä.