Tiivisteet

Oluthanan, viinikaapin ja juomajääkaapin tiivisteet: tiiviys ja yhteensopivuus

Oluthanan kulunut tiiviste ei aiheuta pelkästään näkyvää vuotoa: se johtaa asteittaiseen paineen laskuun, liialliseen vaahdon muodostumiseen ja tynnyrin sisällön nopeutuneeseen hapettumiseen. Viinikaapissa tai juomajääkaapissa kulunut ovitiiviste päästää sisään lämpimän huoneilman, pakottaa kompressorin kompensoimaan tilannetta jatkuvasti ja aiheuttaa asetetun lämpötilan poikkeaman 2–5 °C:ssa vuodenajasta riippuen. Tiiviste ei ole toissijainen osa. Se on järjestelmän tiiviyden ensimmäinen lenkki.

Tiivisteiden tyypit paineistetuissa annostelujärjestelmissä

CO2- tai sekakierrossa (CO2/typpi) käytetään kolmea tiivistetyyppiä. O-renkaat varmistavat tiiviyden pikaliittimien ja täyttöpäiden välillä. Niitä on saatavana vakiokokoisina: 14 × 2 mm, 17 × 2,5 mm ja 21 × 3 mm kattavat suurimman osan markkinoilla olevista liittimistä. Yleisiä materiaaleja ovat NBR (nitriilibutadieenikumi, kestää rasvoja ja alkoholeja 120 °C:seen asti) ja EPDM (etyleeni-propeeni-diene-kumi, suositeltava happamien virvoitusjuomien kanssa, kestää CO2:ta 20 bariin asti). FDA-hyväksytty elintarvikekäyttöön tarkoitettu silikoni käytetään hanan ja kaulan tiivisteissä, jotka ovat suorassa kosketuksessa oluen kanssa: se kestää toistuvia puhdistusjaksoja soodalla (NaOH 2 %) pehmenemättä tai muodonmuutoksia aiheuttamatta.

Tynnyrin päätyjen tiivisteet ovat mekaanisesti eniten rasittuneita. Jokainen tynnyrin kytkeminen ja irrottaminen aiheuttaa puristuskuormitusta Sankey-kannen O-renkaaseen (tyyppi A, S tai D tynnyristä riippuen). 3 mm paksuinen NBR-tyyppinen A-Sankey-tiiviste kestää tyypillisesti 500–800 kytkentäkertaa ennen kuin se on vaihdettava ennaltaehkäisevästi. Tämän jälkeen mikrohuokoisuuden riski kasvaa, vaikka silminnähtäviä vaurioita ei olisikaan. Philips Perfect Draft -oluttapissa käytetään 6 litran tynnyreitä, joissa on oma liitäntäjärjestelmä: tämän koon erityiset tiivisteet eivät ole yhteensopivia tavallisten Sankey-tiivisteiden kanssa.

Viinikaappien ja jääkaappien ovitiivisteet

Aktiivijäähdytteiset viinikaapit (Eurocave, Liebherr, Transtherm) ja jääkaapit toimivat joustavasta PVC:stä tai EPDM:stä valmistetulla profiilitiivisteellä, joka on mallista riippuen magneettinen tai huulitiiviste. Tämän tiivisteen on varmistettava riittävä lämpöeristyskyky, jotta sisä- ja ulkolämpötilan ero pysyy 10–15 °C:ssa (sisälämpötila 8–14 °C alueesta riippuen ja ulkolämpötila jopa 35 °C ilmasto-luokassa T). Viallisen ovitiivisteen tunnistaminen on helppoa: työnnä paperiarkki suljetun tiivisteen väliin ja vedä. Jos paperi tulee ulos ilman vastusta, tiiviste ei enää täytä tiivistystehtäväänsä. 46 pullon viinikaapin vuotuinen energiankulutus nousee tyypillisesti 90 kWh:sta 150 kWh:iin, kun ovitiiviste on kulunut, mikä tarkoittaa 66 %:n ylikulutusta.

Oven tiivisteet ovat mallikohtaisia ja valmistajakohtaisia. Profiilin mitat (korkeus, huulen leveys, kumipaksuus) ja kokonaispituus määräävät yhteensopivuuden. Ennen tilaamista tarkista aina olemassa olevasta tiivisteestä kaiverrettu valmistajan viitenumero tai oven ulkomitat millimetreinä. Liebherrin (J-profiili) ja Eurocaven (G- tai H-profiili mallisarjasta riippuen) magneettitiivisteitä ei voi käyttää keskenään vaihdettavina.

Vaihtotiivisteen valintaperusteet

Materiaali: NBR paineistetuille piireille (CO2, ilma), elintarvikekäyttöön sopiva silikoni osille, jotka ovat suorassa kosketuksessa juoman kanssa, EPDM ovitiivisteille ja kosteisiin ympäristöihin, joustava magneettinen PVC kylmäkaappien lasioville
Mitat: sisähalkaisija × paksuus O-renkaiden osalta (sallittu toleranssi ± 0,1 mm), kehän pituus × profiili ovitiivisteiden osalta (mitataan olemassa olevasta tiivisteestä tai oven mitoista)
Lämmön- ja kemikaalinkestävyys: tarkista yhteensopivuus käytettävien puhdistusaineiden kanssa (peretikkahappo, 2 %:n kaustinen sooda, klooripitoiset desinfiointiaineet) olutjärjestelmien tiivisteiden osalta
Sertifikaatit: vaadi kaikilta elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvilta tiivisteiltä CE-merkintä, FDA-hyväksyntä tai EU-asetuksen 10/2011 mukaisuus elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien materiaalien osalta

Vaihtoväli ja ennaltaehkäisevä huolto

Säännöllisessä käytössä anniskelupiirin O-renkaat on tarkastettava silmämääräisesti jokaisen tynnyrinvaihdon yhteydessä ja vaihdettava heti, kun niissä ilmenee muodonmuutoksia, litistymistä tai pinnan karheutta. Ravintola-alalla anniskelupään ja kaulan tiivisteiden vuosittainen ennaltaehkäisevä vaihto on vakiintunut käytäntö, joka ehkäisee käyttöhäiriöitä. Kotona, kun vuosittain kulutetaan 2–4 viiden litran tynnyriä, on järkevää vaihtaa tiivisteet 2–3 vuoden välein, jos ne läpäisevät silmämääräisen tarkastuksen.

Viinikaapeissa oven tiiviste vanhenee pääasiassa valon, otsonin ja lämpösyklien yhteisvaikutuksesta. Aktiivisen kompressiokaapin oven tiivisteen käyttöikä on normaaleissa olosuhteissa 7–12 vuotta. Peltier-viinikaapit, jotka toimivat jatkuvasti ilman pysäytysjaksoja, rasittavat tiivistettä mekaanisesti vähemmän, mutta altistavat sen enemmän lämpösähkömoduulin haihduttamalle jäännöslämmölle, mikä voi nopeuttaa sen vanhenemista lämpimässä ympäristössä.

Asentamattomat varaosatiivisteet on säilytettävä ilmatiiviissä laatikossa, valolta suojattuna ja vakaassa huoneenlämmössä, jolloin niiden elastiset ominaisuudet säilyvät useita vuosia. Asentamattomat NBR- ja EPDM-tiivisteet säilyvät ilman merkittävää laadun heikkenemistä 5–25 °C:n lämpötilassa, kaukana otsonilähteistä (sähkömoottorit, muuntajat), jotka vahingoittavat elastomeerien rakennetta kemiallisesti.