Tislauslaite

Tislauslaite: vesihöyrytislaus eteeristen öljyjen, hydrolattien ja tislatun veden valmistukseen
Tislauslaite on lämpöerottelulaite: nestemäistä seosta tai kosteaa kasvimassaa kuumennetaan höyrystymispisteeseen asti, höyry nousee kaulan läpi, jäähtyy kierukassa ja tiivistyy tislaukseksi, joka kerätään ulostulosta. Fyysinen periaate on sama; vaihtelevia tekijöitä ovat laitteen rakenne, tilavuus litroina, materiaali ja lämmitystapa. Nämä parametrit määräävät tisleen laadun ja sen, mihin käyttötarkoitukseen tislauslaite todella soveltuu.

Kupari- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu tislauslaite: kaksi tislausperiaatetta
Kupari on vakiomateriaali aromien ja alkoholijuomien tislauslaitteissa. Sen korkea lämmönjohtavuus (noin 400 W/m·K verrattuna ruostumattoman teräksen 316L:n 15 W/m·K:iin) takaa tasaisen lämpötilan nousun ja rajoittaa kuumien pisteiden muodostumista. Ennen kaikkea kupari reagoi kemiallisesti käymisen tai kasvien hajoamisen aikana syntyvien rikkiyhdisteiden, erityisesti rikkivedyn, kanssa, mikä puhdistaa tisleen ilman lisätoimenpiteitä. Tästä syystä viski-, calvados- ja armagnac-tislaamot käyttävät edelleen kuparisia tislauslaitteita suurissa tislaussäiliöissään, jopa teollisella aikakaudella.
Elintarvikekäyttöön tarkoitettu 316L-ruostumaton teräs on kemiallisesti neutraalimpi. Se sopii hyvin puhtaan tislatun veden tuotantoon, jossa metallien reaktiivisuus olisi ei-toivottua, sekä yksinkertaisten hydrolattien tislaamiseen, kun tisleen kemiallista koostumusta ei haluta muuttaa. Huolto on helpompaa: puhdistus laimennetulla sitruunahapolla, eikä patinaa tarvitse käsitellä. Veteen tai kevyisiin hydrolatteihin keskittyvään käyttöön 2–10 litran ruostumaton teräs-tislauslaite on järkevä vaihtoehto. Rikkipitoisten kasvien (valkosipuli, ruohosipuli, tietyt alliaceous-kasvit) eteeristen öljyjen osalta kupari on edelleen suositeltava.

Eteeristen öljyjen tislaus: tekniikka ja todelliset saannotVesihöyrytislaus on vakiomenetelmä eteeristen öljyjen uuttamiseksi aromaattisista kasveista. Kasvimassa asetetaan ritilälle vesiastian päälle.
Vesihöyrytys on vakiomenetelmä eteeristen öljyjen uuttamiseksi aromaattisista kasveista. Kasvimassa asetetaan ritilälle vesisäiliön yläpuolelle tai erilliseen astiaan, jonka läpi kulkee alapuolella tuotettu höyry (höyrytys). Aromimolekyylejä sisältävä höyry nousee ylöspäin, tiivistyy jäähdytetyssä käärmeenmuotoisessa putkessa, ja kondensaatti erotetaan florentinalaisessa astiassa: eteerinen öljy, joka useimmissa kasveissa on vettä kevyempää, nousee pintaan ja kerätään ylivuodon kautta; jäljelle jäävä vesi muodostaa hydrolatin.
Saanto vaihtelee suuresti kasvilajista riippuen: aito laventeli tuottaa noin 0,5–1 % tuorepainostaan eteeristä öljyä, eli 5–10 ml kilolta. Piparminttu tuottaa 1–3 % sadonkorjuuvaiheesta riippuen. Rosmariinin saanto on noin 0,5 %. Käytännössä 5 litran hyötytilavuuden omaavaan tislauslaitteeseen (cucurbite) ladataan noin 500–800 g tuoretta kasviainesta, josta saadaan kasvista riippuen 2–8 ml öljyä sekä 400–700 ml hydrolattia. 5 litran kuparinen tislauslaite vaatii noin 500–800 W:n lämmönlähteen, jotta se saavuttaa käyttölämpötilan (95–100 °C) 20–30 minuutissa ja ylläpitää tislausta 60–90 minuuttia kasvista riippuen.

Hydrolatit: tislauksen sivutuote, jolla on monipuoliset käyttötarkoitukset
Hydrolatti ei ole laimennettua kukkavettä tai merkityksetön sivutuote. Se on vesi, joka sisältää runsaasti vesiliukoisia aromaattisia molekyylejä ja joka on kemiallisesti erillinen vastaavasta eteerisestä öljystä. Laventeli-hydrolatti sisältää erityisesti linalolia ja linalyyliasetaattia liukoisessa muodossa pitoisuuksina, jotka ovat selvästi alhaisemmat kuin öljyssä, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää suoraan iholle ilman laimentamista, kun taas puhdasta eteeristä öljyä on ensin sekoitettava kasviöljyyn. Kamomilla-, ruusu- ja hamamelis-hydrolatteja käytetään ihonhoitotuotteina, hiustenhoitotuotteina ja vesiaromaterapian lisäaineina. 2–5 litran tislauslaite riittää tuottamaan käyttökelpoisia määriä (200–800 ml per tislaus) huomattavasti kaupallisia tuotteita edullisemmin.

Veden tislauslaite: tislatun veden tuotanto kotitalous- tai teknisiin tarkoituksiin
Veden tislauslaite poistaa höyrystämisen ja tiivistämisen avulla lähes kaikki vesijohtovedessä olevat liuenneet mineraalisuolat, raskasmetallit, nitraatit ja orgaaniset jäämät. Tuotetun tislatun veden johtokyky on alle 10 µS/cm, kun taas Ranskan vesijohtoveden johtokyky on alueesta riippuen 200–600 µS/cm. Sitä käytetään farmasiassa liuottimena, akkujen ja jäähdytyspiirien täyttämiseen (kalkittomuus), höyrysilitysrautoihin alueilla, joilla vesi on erittäin kalkkipitoista, sekä huuhteluvedenä optiikassa ja elektroniikassa.
Kotitalouskäyttöön tarkoitetut kompaktit veden tislauslaitteet toimivat 220 V:n jännitteellä, kuluttavat 750–1200 W ja tuottavat keskimäärin 0,5–0,8 litraa tislattua vettä tunnissa. Laite, jonka kattilan tilavuus on 4 litraa, tuottaa noin 3 litraa tislattua vettä 4–5 tunnin jaksossa. Laite ei korvaa päivittäistä juomaveden kulutusta (korkeat energiakustannukset, mineraalien puuttuminen), mutta se täyttää tarkat tekniset vaatimukset, joissa veden puhtaus vaikuttaa suoraan laitteiden käyttöikään tai prosessin luotettavuuteen.

Ostokriteerit: kapasiteetti, rakenne ja mukana toimitettavat varusteet

Cucurbiten käyttökapasiteetti: 1–3 litraa aloittelukäyttöön tai kasvilajikkeiden testaamiseen; 5–10 litraa eteeristen öljyjen tai hydrolattien säännölliseen tuotantoon kotona; yli 20 litran kapasiteetilla ollaan jo puoliammattimaisissa laitteissa, jotka soveltuvat suurten kasvimäärien jalostukseen.
Metallin paksuus: laadukkaan kuparisen tislauslaitteen cucurbiten seinämän paksuus on vähintään 0,5 mm, mutta 0,8–1 mm on suositeltavaa 15–30 vuoden käyttöiän saavuttamiseksi. Ohutseinäiset (0,3 mm) perusmallit vääntyvät lämmön vaikutuksesta, ja niiden hitsatut tai niitatut liitokset eivät kestä yhtä hyvin.
Integroitu florentinalainen astia: välttämätön öljyn ja hydrolatin erottamiseksi, jos tavoitteena on eteeristen öljyjen tuotanto. Varmista, että astian koko on sopiva lauhduttimen virtaukselle: liian pieni astia vuotaa yli, liian suuri astia lisää haihtumistappioita.

Kierukan (lauhduttimen) on oltava oikean kokoinen suhteessa pulloon. Liian lyhyt tai ohut lauhdutin ei jäähdytä höyryä riittävästi, ja tisle tulee ulos liian korkeassa lämpötilassa, mikä aiheuttaa aromien menetyksiä toissijaisen haihtumisen vuoksi. 5 litran ja sitä suuremmissa tislauslaitteissa lauhdutin, joka on upotettu kylmävesialtaaseen, jossa vesi vaihtuu jatkuvasti 2–4 litran minuuttivauhdilla, takaa asianmukaisen lauhdutuksen.

Tislauksen lainsäädäntökehys: mikä on sallittua ilman lupaa
Ranskassa yksityishenkilöiden alkoholijuomien tislausta säännellään yleisellä verolailla, ja sitä valvoo tullilaitos. Kotitislajan asema (omien hedelmien tislaaminen osittaisella tullivapaudella) on asteittain supistunut: ennen vuotta 1960 myönnettyjä henkilökohtaisia oikeuksia ei ole voitu siirtää vuoden 1961 verolain jälkeen, ja koska viimeiset henkilökohtaisten oikeuksien haltijat ovat kuolleet tai kuolemassa, tämä suvaitsevaisuus on nykyään käytännössä lähes olematonta. Kaikki alkoholin tislaaminen ilman tullilupaa johtaa seuraamuksiin.
Sen sijaan eteeristen öljyjen, hydrolattien ja tislatun veden tuotanto vesihöyrytislauksella ei vaadi lupaa. Nämä käyttötarkoitukset kuuluvat kasvien jalostukseen kosmeettisiin, terapeuttisiin tai teknisiin tarkoituksiin, eivätkä ne kuulu minkään tislausta koskevan erityissääntelyn piiriin. Yksityishenkilöt voivat vapaasti ostaa ja käyttää tislauslaitetta näihin tarkoituksiin. Jos asut Ranskan ulkopuolella, tarkista paikalliset määräykset: Saksassa yli 2 litran tilavuuden omaavat tislauslaitteet on ilmoitettava pääverotoimistoon kolmen päivän kuluessa niiden vastaanottamisesta, vaikka ne olisi tarkoitettu ainoastaan eteeristen öljyjen tai tislatun veden tuotantoon.